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站出来，我要给你颁诺贝尔和平奖！
和平的不是世界，是我这颗被香到颤抖的胃！
本人，资深“刷手机 5 小时、做饭 5 分钟”选手，刷到酱鸡蛋不下 20 次，每次都在凌晨 12:30。
终于，昨晚 11:55，我顶着饿到发绿的眼睛，对冰箱最后一盒鸡蛋下了毒手——
结果！今天一早，我叼着这颗冰凉、酱香、冒油的“酱鸡蛋”冲出卧室，差点把自己感动哭。
苍天啊，蛋黄怎么会入味到这种程度？蛋白像果冻，蛋黄像酱心，咸甜微辣，一层一层在舌尖开演唱会！
一、准备：
1. 鸡蛋：常温 6 颗（冷藏蛋遇热易裂，提前拿出来洗个澡）
2. 酱汁灵魂：
洋葱 1/4 颗（切大条，甜味炸弹）
青椒 1/2 根（清香不辣，配色小能手）
展开剩余83%小米辣 1 根（怕辣去籽，想爽整根）
蒜 3 瓣（拍扁，香味蹦迪）
香菜 1 根（灵魂尾巴，不吃可换葱）
白芝麻 1 把（平底锅 30 秒炒香，香到邻居敲门）
3. 调料：
生抽 4 勺＋清水 8 勺（1:2 黄金比例，别手抖）
代糖/白糖 1 勺（提鲜，别省）
蚝油 1 勺（黏糊糊的挂味担当）
老抽 1/2 勺（上色，多了变卤蛋）
黑胡椒 3 捏（偷偷加，层次感＋10086）
二、煮蛋：冷水下锅 7 分钟，蛋黄“半凝固”
1. 锅里放鸡蛋，倒冷水没过 2 cm，中火！
2. 水开后计时 7 分钟——这是溏心＋入味的甜蜜点；想要全熟 9 分钟。
3. 时间到！速速捞出泡冷水（冰水更好），热胀冷缩，剥壳不粘连，蛋白光滑到自拍。
【小技巧】
想蛋黄居中？煮前把鸡蛋横放 10 分钟，再轻轻搓两下，蛋黄就乖乖躺中间，切面对称，颜值党狂喜！
三、调酱：1 分钟拌完，芝麻先炒香
1. 芝麻扔干锅，小火 30 秒，听到“噼啪”就是“我熟啦”，立刻倒出，余温会继续上色。
2. 把“酱汁灵魂”全部倒进碗里，加入所有调料，搅拌到糖融化，颜色像琥珀色阳光——这就是让鸡蛋脱胎换骨的“神仙洗澡水”。
四、合体：鸡蛋＋酱汁＋密封盒，冰箱一夜
1. 剥壳的鸡蛋放进密封盒，倒入酱汁，确保液体没过鸡蛋 2/3；没完全没过？把大块的洋葱、青椒压在上面，天然“压蛋石”。
2. 盖盖子，冷藏 6 小时以上，心急也至少 4 小时；最佳风味 12 小时。
3. 中途翻面 1 次，让蛋黄两侧都泡到酱汁，颜色均匀，切开像大理石花纹，专治强迫症。
五、开吃！三种打开方式，快乐翻倍
1. 冷吃：直接拿出来，一口一个，冰凉 Q 弹，配剧神器。
2. 热吃：微波 20 秒，酱汁变温热，蛋黄半流心，拌饭绝杀。
3. 进阶：对半切开，盖在热米饭上，撒海苔碎＋少许酱汁，30 秒get“酱鸡蛋丼”，外卖瞬间不香了。
六、懒人问答，翻车率 0%
Q1：没有蚝油？
A：用 1 勺生抽＋半勺蜂蜜，黏度够了，甜味更灵动。
Q2：不吃辣？
A：小米辣换成彩椒圈，颜值还在，辣味归零。
Q3：想多做几颗？
A：酱汁配方×2，但生抽别猛加，咸度够了就行，泡 12 颗也绰绰有余。
Q4：能放几天？
A：冷藏密封 3 天内吃完，越泡越咸，第 3 天可把鸡蛋捞出来单独存放，酱汁还能再泡一次豆腐干！
七、彩蛋：酱汁二次利用，一滴都不许浪费
泡完鸡蛋的酱汁，别倒！
① 拌凉面：加点醋和芝麻油，顶级凉面汁。
② 蘸黄瓜：咔嚓咔嚓，半夜追剧低卡快乐。
③ 卤鸡翅：把鸡翅煎一煎，倒酱汁小火 10 分钟，秒变“伪照烧”。
姐妹们、兄弟们，鸡蛋才几毛钱一个，5 分钟准备，冰箱帮你打工一夜，醒来就能吃到“蛋黄冒酱油”的快乐，这还要什么自行车？
别刷到第 21 次再动手了，现在就冲！
记得做好后发图，我们一起在“酱鸡蛋宇宙”里云碰杯——
咬一口，蛋黄的酱油星星在舌尖爆炸，你会回来感谢我！
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